(4)젓갈 양념장
-재료: 젓갈 10 큰 술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2술, 통깨 1큰술

-만들기: 젓국에 모든 재료를 넣어 잘 배합한다. 미역무침, 상추 것절이, 부추, 미나리, 무침에 잘 어울린다.


(5)쌈장
청국장이 우리의 몸에 유익함은 모두가 아는 사실이지만 선뜻 내키지 않는 특유의 냄새 때문에 망설일 때가 있다. 여유있게 만들어 된장찌개, 쌈장으로 이용하여 입맛을 잃기 쉬운 여름철 건강을 지키자.

-재료

(A)된장 1컵, 고추장 1컵, 청국장 1컵, 고춧가루 2/3컵, 멸치가루 1/3컵, 다진 마늘 1/3컵, 잘게 썬 부추1/2 컵.

(B)매운고추 4개, 양파 1개, 올리브오일 1/3컵, 설탕 1/2컵, 통깨 적당히.

-만들기

적당한 용기에 (A)재료들을 모두 배합해 놓는다. 매운 고추와 양파를 잘게 다져 모든 재료와 함께 섞어 차게 보관한다.


(6)튀김 간장
-재료: 다시마 국물 1/2컵, 진간장 1/2컵, 설탕 2큰술, 청주나 미린 2큰술, 레몬즙 1큰술, 생강즙 1큰술, 물엿 2큰술, 레몬 1개, 식초(식성에 따라)

-만들기: 위의 모든 재료들을 배합하여 레몬을 얇게 썰어 띄우면 보기 아름답다.