카운티 전역의 업소와 가정의 위생문제는 보건국(Department of Health Services) 환경위생부(Environmental Health)에서 관장한다.
식당 위생검사에서부터 공터의 쓰레기와 해충관리, 수도, 우물의 안전상태, 의류업체의 환경 안전문제까지 업무 범위가 넓다. 상업용과 공공건물, 주거용 건물 안전문제도 관할사항이다. 예를 들어 아파트의 위생과 청결에 대한 입주자의 불만이 있을 때도 고발할 수 있다(Housing Inspection Program, 323-881-4015).

식당위생검사는 140여명의 검사관들에 의해 이뤄진다. 각 지역 사무실에는 검사관 외 수퍼바이저들이 있어 업주와 검사관 사이에 문제가 있으면 수퍼바이저나 디렉터와 접촉, 문제를 해결 할 수도 있다. 위생등급제는 90∼100점이 A, 80∼89점은 B, 70∼79점은 C이며 70점 미만이면 등급을 받지 못한다. 해당업소는 공청회를 통해 영업정비 여부를 결정하게 된다. 70점 미만을 2번 이상 받게되면 영업정지와 법원에 제소되기도 한다.