Hawaii
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▲재료: 아스파라거스 1 1/2 파운드, 올리브오일 적당량, 마요네즈 1/2컵, 샬롯 양파 다진 것 2작은술, 파슬리 다진 것 2작은술, 테라곤 허브 다진 것 1작은술, 레몬주스 1 1/2작은술, 소금, 후춧가루 적당량
▲만들기: 마요네즈에 다져둔 샬롯 양파, 파슬리, 테라곤 허브를 넣고 잘 젓다 레몬주스, 소금, 후춧가루를 넣어 고루 섞어 딥을 만든다. 커다란 냄비에 소금물을 넣어 펄펄 끓이다 손질해둔 아스파라거스를 넣고 약 1분간 데친 후 찬물에 담갔다가 물기를 빼둔다. 적당한 용기에 아스파라거스를 담고 올리브오일, 소금, 후춧가루를 뿌려 손으로 뒤적여 골고루 무쳐둔다. 그릴에 불을 피운 다음 아스파라거스를 노릇하게 구워 접시에 담고 만들어둔 딥을 곁들여 낸다.
▲만들기: 마요네즈에 다져둔 샬롯 양파, 파슬리, 테라곤 허브를 넣고 잘 젓다 레몬주스, 소금, 후춧가루를 넣어 고루 섞어 딥을 만든다. 커다란 냄비에 소금물을 넣어 펄펄 끓이다 손질해둔 아스파라거스를 넣고 약 1분간 데친 후 찬물에 담갔다가 물기를 빼둔다. 적당한 용기에 아스파라거스를 담고 올리브오일, 소금, 후춧가루를 뿌려 손으로 뒤적여 골고루 무쳐둔다. 그릴에 불을 피운 다음 아스파라거스를 노릇하게 구워 접시에 담고 만들어둔 딥을 곁들여 낸다.
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