닭날개 튀김 전문… 대형 매장 필요

■업종: 요식업
■회사명: 버팔로 와일드 윙스(Buffalo Wild Wings)
■웹사이트: www.buffalowildwings .com
■회사 역사: 1982년에 오하이오주 켄트시에서 창립됐고, 가맹점 비즈니스는 1991년부터 시작했다. 현재 중남부 지방을 중심으로 141개 가맹점과 75개의 본사 자체 운영 체인점을 포함해 216개의 점포망이 있다. 본사는 미네소타주 미니애폴리스시에 있다.
■사업 내용: 스포츠 바를 겸한 닭날개 튀김 전문 식당으로 대형 스크린를 설치해 스포츠 매니아에게 인기가 높다. 장소에 따라서 주류도 판매하는 풀 서비스 식당이다. 식당 분위기는 자유스럽고, 스포츠 중계를 많이 하기 때문에 패밀리 레스토랑과 달리 활발하고 시끄럽다. 햄버거와 샌드위치도 취급하며, 자체 제작한 12가지 소스로 맛을 낸다.
■투자 액수: 가입비는 3만∼4만달러이며 약 5,000스퀘어피트 정도의 대형 식당이기 때문에 초기 투자비용으로 100만∼150만달러 정도 필요하다. 로열티는 매상의 5%. 투자액 외에 스토어 당 80만 달러의 재산을 소지하고 있어야 한다. 본사는 가입자의 식당운영 경험을 요구한다.
■장점: 본사에서 장소 선정과 매장 디자인, 종업원 교육, 운영 요령 등 다양한 서비스를 제공한다. 보통 이런 대형 식당은 가맹점 형태보다는 회사에서 직접 운영하는 체인점 형태가 많기 때문에 독창성과 경쟁력이 있다. 빠르게 성장중인 업체로 지난해 11월 나스닥에 상장했을 만큼 경영상태가 투명하다.
■단점: 투자액수가 많고, 본사의 요구사항도 까다롭다. 중남부 지방을 중심으로 사업을 확장하고 있어 남가주에서는 브랜드 인지도가 낮은 편이다.
■경쟁 업체: 내셔널 스포츠 바&그릴(National Sports Bar & Grill), 록킹 바하(Rocking Baja), 사이드 포켓츠 스포츠 바(Side Pockets Sports Bar)
■도움말: 선벨트 비즈니스 브로커사 제임스 전 (213)718-5656, jjun@sunbeltwla. com