음식의 ‘밀도’를 알고 먹으면

수분과 섬유소를 많이 함유한 음식은 ‘에너지 밀도’가 낮은 음식으로 지방과 칼로리 함유량이 적기 때문에 많이 먹어도 살이 안 찐다. 예를 들어 애플 파이 한 조각은 통상 400칼로리의 열량을 지니고 있다. 이 열량을 사과로 채우려면 튼실한 사과 5개는 먹어야 한다. 사과는 에너지 밀도가 애플 파이에 비해 훨씬 낮기 때문이다. 일반적으로 사과 2-3개만 먹어도 배가 부르기 때문에 훨씬 배부르게 먹고 훨씬 날씬한 몸매를 유지할 수 있다는 뜻.
한편 에너지 밀도가 낮은 음식을 먹은 사람들은 필수 영양소인 비타민 A, C, B6, 엽산, 아연, 칼슘, 칼륨, 섬유질 등의 부족해지기 쉬운 영양소를 그렇지 않은 사람들보다 오히려 더 많이 섭취하는 것으로 나타났다.
즉 에너지 밀도가 낮은 음식을 먹으면 몸매만 좋아지는 것이 아니라 건강도 좋아진다는 것이다. 에너지 밀도가 낮은 음식은 당연히 야채와 과일이다.