구이를 찾는 손님들에게 툭별제공되는 가운데 데빵쉐프가 양파를 잘라 만든 탑위에 기름을 붓고 불을 붙인 다음 미식가의 눈을 즐겁게 하고있다.

머스킷 타운이스트 몰에 오픈한 KAZE(風) 정문.타운 이스트몰 식당가 노른자위에 위치한 KAZE는 풍족한 주차장을 구비 했다.

꼭 대접해야할 중요한 친척, 친구, 또는 멘토와 같은 선배를 만났을때 선택할 수있는 식당을 꼽으라면 이곳을 안내하고 싶다. 달라스 한인타운에서 LBJ프리웨이 동쪽방향으로 20마일쯤 달리면 I-30인터스테이트 프리웨이를 지나치게 된다. 여기에서 1.5마일 정도가면 출구 7B Town East를 만나게 되고 곧 왼쪽으로 언더패스길을 따라가면 파빌리언 센터의 일식전문점 가미가제 (神風)를 접하게된다. 이름조차 특이한 이 일식당의 정문에는 원으로 표시된 ‘風’ 이라는 로고가 4군데 창문을 장식하고 있다. 가미가제의 대표는 송영옥 사장.
내부로 들어서면 6,000평방피트의 거대한 홀에 스시바와 독립적인 히바시(철판구이)가 눈에 들어온다. 철판구이를 분주하게 나누는 데빵쉐프. 땅거미가 스며드는 평일 초처녁인데도 불구, 스시 바에서 스시를 즐기는 연인, 술잔을 기우리는 운동선수풍의 식도락가들이 담소를 나누고 있다.
이 식당을 실제 경영하는 대표의 남편 이길우씨는 “유명식당들이 즐비한 타운 이스트 몰 식당가 노른자위를 점유하게 된 것은 큰 행운이었다”며 “식당은 오로지 위치(Location), 맛(Taste), 접대(Service) 등 3가지를 갗춰야 성공할 수있다”고 자신의 경험을 살린 노하우를 귀뜸했다.
이 식당을 한마디로 설명하는 철판구이와 사시미, 가제 볶음밥, 튀긴 만두를 비롯, 게 튀김 라, 새우및 채소튀김 등 19가지나 되는 애피타이저는 식전 입맛을 당기는데는 더없이 좋은 웰빙요리. 특히 한국 분들을 위한돌솥 비빔밥, 회덮밥, 잡채, 갈비 불고기, 하와이언 스타일의 쇠고기바베큐는 언제 들어도 일등메뉴인데다 이 식당 특유의 각종소스의 맛은 다른 어떤 꼿에서 맛본 소스에 비할데 없는 맛의 진수를 보여준다. 한마디로 없는 요리가 없는 이 일식당은 오찬요리만 24가지, 만찬요리는 철판구이를 포함49가지나 되는 초 특유의 메뉴로 누구나 자신이 선호하는 음식만 골라 들수있는 특징이 있다.
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