Hawaii
- 요리
터닙·셀러리 루트·파스닙·비트… 무엇에 쓰는 채소인고?
우리 식단에서 가장 흔히 사용되는 양파, 당근, 무, 우엉, 고구마는 대표적인 뿌리채소이다. 흔하고 가격도 저렴하지만 건강한 식생활에는 빼놓을 수없는 재료이다. 뿌리채소는 약 알…
[2011-11-09]백악관 텃밭서 직접 기른 채소로 ‘건강식단’
퍼스트레이디 미셸 오바마의 요리책이 내년 4월 크라운 출판사를 통해 나온다고 한다.‘아메리칸 그로운(American Grown)- 백악관의 부엌 정원이 미국의 가족, 학교, 지역…
[2011-11-09]애플 파이
이맘 때쯤이면 아이들 데리고 애플 피킹을 가던 때가 생각납니다. 농장에서 받은 바구니에 하나 가득 사과를 따서 담아오곤 했었는데요. 가득 가져온 사과로 애플파이도 만들고 애플 케…
[2011-11-09]공기가 사이사이 끼어들게 달걀 푼것 힘차게 저어줘라
스크램블드 에그(Scrambled Egg)는 미국식 아침식사에서 빼놓지 않고 등장하는 메뉴다. 가정에서도 주말 아침이면 자주 만들어 먹게 되는데 쉬운 것 같아도 맛있게 만들려면 …
[2011-11-09]뜨끈한 국물이 생각날 때~
뜨끈한 국물이 있어야 상이 푸짐해 보이는 계절이다. 맛있는 국에 잘 익은 김치만 있으면 식사준비 걱정이 줄어드는데, 저렴한 재료로 쉽고 맛있게 끓이는 국물요리 몇 가지를 소개한다…
[2011-11-02]한식 세계화의 한계를 넘으려면 어림치를 정확히 계량화하자
한식 세계화의 한계는 손대중 눈대중의 양념 계량에서부터 온다. 한 줌, 적당량, 한 움큼 등의 눈대중 어림치와 숟가락 계량이 많은 우리 부엌이기에 유난히 손맛의 중요성이 강조되는…
[2011-11-02]버터 없이 만드는 오트밀 쿠키
섬유소가 풍부한 건강식 쿠키 레서피를 소개합니다. 이 쿠키는 일반 쿠키와는 달리 버터나 설탕, 소금이 들어가지 않아 담백하고 어른 아이 모두 특히나 건강을 생각하는 사람에게는 상…
[2011-11-02]콩나물+삼겹살+묵은지 지글지글 “못 잊어”
입구를 들어서자마자 지글지글 고기 굽는 소리가 들린다. 솥뚜껑 위에서 기름에 노릇노릇 구워진 삼겹살 냄새가 코끝을 스친다. 삼겹살뿐만 아니라 콩나물과 김치 등이 가지런히 올려진 …
[2011-11-02]풋풋하게 달콤하게 아삭아삭 “제철 만났네”
일년 중 가장 맛있는 사과와 배를 먹을 수 있는 계절이다. 배는 가을에 물이 많고 달콤하니 당연히 계절을 기다려야 하고, 사과는 연중 언제나 먹을 수 있지만 제철인 가을 겨울에 …
[2011-10-26]바다의 보리ㆍ양송이… 식탁에 ‘가을의 향’ 솔솔
하늘이 높고 말이 살찌는 가을은 입맛이 도는 계절이다. 살도 안 찌고 영양은 많으며 향수를 느끼게 해주는 가을요리 세 가지를 요리전문가 장선용 선생의 ‘며느리에게 주는 가을 요리…
[2011-10-26]불고기 전골
아침저녁으로 쌀쌀해진 날씨에 계절의 변화를 느끼게 됩니다. 오늘도 열심히 하루를 보내고 저녁식탁에 둘러앉은 가족들을 위하여 주부들은 분주히 움직이겠지요. 가족들의 건강이 더욱 신…
[2011-10-26]9달러짜리 맛 ‘명품 와인’ 뺨쳐
푸드 앤 와인(Food and Wine) 매거진이 뽑은 싸고 맛있는 샤도네 10가지를 소개했다. 가격이 15달러 미만으로, 100개가 넘는 샤도네를 블라인드 테이스팅 테스트를 거…
[2011-10-26]화려하고 먹음직한 요리들 감동의 세계~
영화 속에 등장하는 음식은 한 나라의 관습, 정서, 예절을 모두 포함한 문화를 한 번에 습득할 수 있는 좋은 예가 된다. 식구들이 모여 음식을 먹는 풍경 하나만 자세히 관찰해도 …
[2011-10-19]올유캔잇 콤보뿐… 외국인들 “맛집”북적
다운타운을 향해 윌셔 길을 달리다보면 수많은 음식점이 타운 내 나란히 들어서 있다. 그 중 지난 6월부터‘Korean B.B.Q. 9.99달러’라는 사인이 눈에 유독 띄는 곳이 …
[2011-10-19]채소류 냉동 전 물기 제거 해동 땐 냉장에서 천천히
금방 먹기 어려운 식품은 무조건 냉동실에 넣는 사람들이 많다. 그러나 얼리기만 한다고 무조건 장기보관할 수 있는 것은 아니다. 어떻게 냉동하면 좋은지 알아본다. *냉…
[2011-10-19]토마토 소스 홍합 파스타
지난 칼럼에 소개했던 ‘토마토 홍합찜’ 혹시 만들어 보았는지요? 이번에는 홍합찜 만들고 남은 국물과 건더기로 손쉬우면서도 맛있고 센스 있게 만들 수 있는 파스타 레서피를 소개합니…
[2011-10-19]감자수프
얼마 전 미국영양협회가 주최하는 식품 및 영양 엑스포에서 가장 영양가치가 있는 농산물이 감자라는 연구결과가 발표되었습니다. 언제 어디서나 쉽게 구입할 수 있는 감자가 우리에게 이…
[2011-10-12]자연재료·설탕 섞어 발효 원액 짜내 9개월~2년 숙성
인체 기능발휘에 필수 물질 채소·풀뿌리·과일로 담궈 효소가 건강에 기여하는 여러 가지 효능이 알려지면서 복용하는 사람들이 많아지고 있다. 효소는 사람이 엄마의 몸속에서…
[2011-10-12]도정상태 따라 맛·영양성분 달라진다
가을이 되어 한창 햅쌀이 나오고 있다. 일 년 중 가장 맛있는 밥을 먹을 수 있는 계절 이다. 한국인의 소울 푸드 밥, 쌀이 밥이 되 기까지 그것의 모든 것을 파헤쳐 본다. …
[2011-10-12]“영양소 월등, 맛 부드러워 현미 단점 보완”
여러 가지 쌀의 종류 중에서 가장 좋은 것은 발아현미이다. 발아과정을 통해 영양소가 월등히 많아지고, 부드러워져 현미의 단점도 보완하기 때문이다. 하지만 발아를 시켜 다시 건조한…
[2011-10-12]
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오늘의 1면
오피니언
재외공관, 서류미비 한인 보호 강화돼야
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노동법 준수… 그 어느때보다 중요
조지 F· 윌 워싱턴포스트 칼럼니스트 [조지 F. 윌 칼럼] 200번째 생일을 맞은 ‘이리 운하’
- 양상훈 수필가·시인
[한국춘추] 역사의 밑줄을 긋다
- 전병두 서북미수필가협회 회원
[금요단상] 자유의 여신상과 맥아더 장군 동상
- 신상철 / 고려대 고고미술사학과 교수
[미술 다시보기] 몽마르트르의 낭만
- 신경립 / 서울경제 논설위원
[만화경] 피로 물드는 ‘골드러시’
- 수잔 최 한미가정상담소 이사장 가정법 전문 변호사
[수잔 최 변호사의 LIFE &] 탐. 진. 치. 벗어난 성숙한 삶
- 윤민혁 서울경제 실리콘밸리특파원
[실리콘밸리 View] 오픈AI, ‘챗GPT 아틀라스’로 구글 크롬에 도전
지사별 뉴스
˝푸드스탬프˝ 셧다운 정국 쟁점 급부상
장기화되고 있는 연방정부 셧다운 정국에서 저소득층 보충영양지원 프로그램인 ‘SNAP’(푸드스탬프) 지급 차질 문제가 새로운 쟁점으로 급부상하고…
전기자전거 제한속도 시속 15마일… 뉴욕시, 단속 돌입
“한인사회 하나로 묶는 네트워크 기대”
주미대사관 강경화 대사와 한인단체장 간의 상견례가 23일 오후 3시 워싱턴 DC의 대사관 회의실에서 열렸다.지난 6일 부임한 강 대사는 한인단…
중도 보수 호건, 내년 도전장 던질까
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