숯 롤케익.

검정색이 강렬한 숯 치즈케익.

숯으로 만든치즈 케익

오사카에서 열리고 있는 ‘치즈케이크 박람회’에서 베이크드, 레어, 스프레이, 타르트, 무스, 반숙, 일본식부터 새로운 스타일까지 세계 각국에서 총 200종류의 치즈케익을 선보였다.그 중에서도 눈에 띈 것이 와카야마의 세레네 제과에서 출시한 ‘숯 치즈 케익!’ 놀랍게도 이 케익은 식용 숯인 “healthy charcoal”을 사용했다. 보기만 해도 까만색의 강렬함에 놀라지 않을 수 가 없었다는 숯 치즈케익은 도대체 어떤 맛일까? 시식을 해 보니 보기와는 달리 폭신하고 부드러운 느낌에 산뜻하고 강하지 않은 달콤함이 너무나 잘 어우러진 맛이라고 한다. 물론 먹고 난 후 입안에 새까맣게 되는 일도 없다. 세레네 제과는 이 외에도 ‘숯 슈크림’ ‘숯 쿠키’ ‘숯 롤케익’등, healthy charcoal을 사용한 강렬한 느낌의 검정색 제품을 다양하게 판매하고 있다고 한다.


숯 라면.

참고로 이 박람회의 치즈케익 중에서 가장 인기가 있는 것은 금방 짠 우유를 사용한 완전 무첨가 치즈케익! 그중에서도 놀라운 것은 발효 전 급속 냉동을 해서, 손님이 사서 집에 돌아감과 동시에 발효가 시작되어 원하는 시기에 먹을 수 있는 생 치즈케익으로, 이 케익은 신선한 우유, 생크임, 치즈를 섞은 상태에서 시간이 지남에 따라 치즈에 가까운 맛으로 점점 변하는 케익이라고 한다.