한국 요리처럼 손맛이 아니라 모든 재료의 양이 명시되는 서양요리에는 정확한 계량이 매우 중요하다. 널리 사용되고 있는 계량컵 대신 쓸만한 계량용기들을 소개한다.
■ ‘Oxo’의 인기제품인 비스듬한 계량컵의 미니 버전은 2분의 1부터 4 테이블스푼 그러니까 4분의 1부터 2온스 분량을 측정하기에 편리하다. 3달러99센트.
■ 사진 맨 뒤에 있는 커다란 유리잔으로는 컵, 그램, 밀리미터, 티스푼, 테이블스푼, 온스등 온갖 단위를 모두 계량할 수 있다. 조리법에 ‘더블 지거’(2온스)나 ‘티컵’(4온스)이라고 쓰여 있어도 정확히 계량해낼 수 있다. 5달러99센트.
■ 샷 잔 같아 보이지만 최고 5 티스푼, 2 테이블스푼, 1온스, 30밀리리터까지의 소량을 정확히 측정할 수 있는 잔이다. 2달러99센트. 이 세가지는 모두 ‘베드 배스 & 비욘드’에서 구할 수 있다.
■ 막대형 버터의 양을 버터 포장지에 그려진 눈금보다 더 정확하게 잴 수 있는 도구가 이것이다. 6과 4분의 3인치고 뒷면에 사용법이 적혀 있다. 9달러95센트, www.kitchenkrafts.com에서 구할 수 있다.