‘이명숙음식연구원’에서 레스토랑 쉐프나 창업 예정자, 메뉴 개발 희망자들을 위해 한식과 일식 단기 쉐프 프로그램을 실시한다. 한식 10회, 일식 10회 과정이 마련되며 레스토랑 창업 관련 컨설팅과 메뉴개발, 광고방법, 장소조건, 재료구입, 주방설비, 조리기구, 드레싱, 소스 개발, 조리법과 연출 과정 등을 상세하게 소개해 준다. 10월15일부터 27일까지는 한식 메뉴개발 과정, 11월6일부터 17일까지는 일식 과정이 열리며 일식 과정에서는 스시롤 패스트 푸드점 운영에 필요한 정보를 제공한다. 특별프로그램으로 자연식품개발과 발효음식에 관련된 코스도 준비돼 있으며 김치와 김치로 만든 음식들이 소개될 예정이다. (949)212-4166
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